為協助解決剩食，並善加利用，台中市政府率先全國實施「食物銀行自治條例」，目前公有5個市場有攤商把每天賣剩或賣相較差的食材透過平台交流，從食物銀行體系交流，做菜給關懷據點的老人享用。

台中市食物銀行體系建立「食材交流平台」，包括霧峰、豐原、梧棲、福安、及太平等公有市場參與，攤商把賣不完的菜肉與水果捐出來。在傳統早市開辦的「食物交流平台」的周轉率相對較高。

社會局人員說，社會局與市場自治會、經濟發展局合作，由專人蒐集市場賣剩的雞、鴨、豬、菜等生鮮食品，再由社會局媒合的社區志工取貨，直接用在當日或隔日的老人供餐服務，「其實品質就和一般上市場買回來放冰箱一樣。」

「台中市食物銀行自治條例」前年底經市議會三讀通過，成為全台第一個有食物銀行自治條例的政府，讓食物銀行取用食材規範更明確。

市長林佳龍表示，台中是全國首創制定食物銀行自治條例的都市，在市府加速推動下，全市已有3家實體分店、30處發放站、5家聯盟店及4處食材交換平台。

目前食物銀行大宗基本上以沖泡物為主，另有食品公司或個人加碼的捐贈蔬菜、食品，台中市食物銀行的發放戶數約2500戶。（時事新聞來源：聯合新聞網，2016.04.18）