大享食育協會首度普查學校營養師人力，發現不同縣市的學校營養師工作負擔差異大，又以新北市、彰化縣、台東縣學童最「弱勢」，平均八千名學童共用一位營養師，且台東縣僅二位營養師，等於一人要顧五十五校，轄區近六點五個台北市大。

聯合報系願景工程去年推出「校園營養午餐」專題，直擊全台學校營養師荒，一人要照顧數千名學生的午餐菜單、食育課程，但鄰近的日本每五五○位學生就配有一名營養師。學校營養師表示，有營養師的學校，如同孩子在學校裡多一位媽媽，因不同於團膳業者有營利需求，學校午餐可收費更低，卻吃得更好；營養師也是孩子的食育導師，替家長傳遞正確的飲食觀。

教育部長潘文忠曾表態檢討，教育部年初也宣布將訂「學校午餐專法」，但院版草案卻從預計五月公布延宕至今。

大享食育協會上月調查廿二縣市學校營養師人力，除了新竹縣、市未回覆，其餘皆回函。調查發現，台東縣、彰化縣、新北市平均每位營養師要照顧八千名學童飲食，本島狀況最好的高雄市，平均每人也要顧及一千七百名學童健康。

「學校衛生法」規定，班級數四十班以上、且自設廚房的中小學才須設一名營養師，但少子化下，全台逾四成國小每年級剩一班，使得大校營養師須認領他校，定期至偏鄉小校訪查。

桃園市瑞塘國小營養師莊珮玲說，她每天要上教育部食材登錄平台看五至六校的食材紀錄，每月要審核十至廿校菜單，包含訂團膳的學校，避免過多加工品、油炸食物；每學期還要開車去復興鄉三所小校，稽查廚房衛生、或主持食育課程等，往返要上百公里。

莊珮玲說，每次訪查，自己的學校就放空城，要是不巧遇上衛生局抽查，分身乏術。新北市營養師公會常務監事、秀峰國小營養師楊蕊萍也說，以前曾有學校發生食物中毒事件，營養師因在外訪視而被質疑「你怎麼不在？」她建議，研議中的學校午餐專法應落實五百位學生配一名營養師。

教育部國教署副署長戴淑芬說，專法朝維持班級數四十班以上、且自設廚房的中小學須設置一名營養師，但會考量行政區域內的校數、班級數密度，以及不同學校間的距離，衡量多校聘營養師的作法；也研擬在各縣市教育局處聘雇二名或若干名營養師。（時事新聞來源：聯合新聞網，2019.08.06）