台灣30至50歲的青壯族，近30年來癌症發生率增加了將近1倍，幾乎每2.5至3人中就有一人罹癌。醫師表示，農藥使用量大增是一大主因，台灣農藥用量比全球平均高出4倍，每人每年平均喝下約一個鋁罐的農藥量。

中央社報導，彰化基督教醫院南基醫院偕同院長蔡松彥分析罹癌原因，其中體質只占10％至15％，另外，環境汙染、肥胖、營養不良等問題才是罹癌率大增的最主要原因。

蔡松彥指出，根據統計，台灣農藥用量高得嚇人，平均每公頃使用12.6公斤的農藥，比全球平均用量高出將近4倍，台灣平均每人一年就喝下約一個可樂鋁罐的農藥量，導致台灣青壯年族群，過去30年罹癌率增加近1倍。

為了避免吃下太多農藥，彰化基督教醫院營養師林佳青建議，選擇食材時，除了確認新鮮度，可選擇有機農產品或是生長期較短的小葉菜類，以及可以連續採收的豆菜類或瓜果菜類，農藥用量可能較少。

另外，飲食方面則也要注意營養均衡，每天吃5到7份約拳頭大的彩色蔬果，而且蔬菜量應多於水果量；主餐盡量多選擇全穀類食物，油品可選冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等較健康的植物油。（時事新聞來源：中時電子報，2019.03.18）