王順民

中國文化大學社會福利研究所教授

中華民國晴天社會福利協會理事長

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報載紐約市議員提出所謂的「快樂兒童餐」法案，亦即，未來快餐連鎖店的兒童食物組合裡必須要包含水果、蔬菜或全麥食品，除此之外，法案還規定餐點的熱量將不得超過500卡路里，這其中脂肪的含量不得超過35%，而飽和脂肪和糖分不超過10%以及鈉含量亦不超過600毫克，對此，相與關聯的議題思索，是有它延伸性探究的必要。

 

基本上，該項藉由立法手段以達到依法行政和依法辦理的策進作為，雖然是來自於現行98%的兒童餐點，並不符合營養標準而來的立法規範，但是，從國家未來主人翁的標定人口以進一步地擴及到所有消費族群的制度性保障，這多少點明出來各項不健康食物對於身心戕害的構造影響，這早已經是一項超乎個體感受的集體事實，也就是說，在無直接關涉到年齡、性別、職業、區域等等的背景屬性，那麼，該項另類的食安危機，已然是撲天蓋地滲透在妳、我的日常生活世界裡，並且成為某種常規的儀式性行為，換言之，在這裡的思索真義就不單單只是透過立法方式以進行某種的禁制行為，而是該種不自覺的自我戕害，有無進一步還原回到態度與認知的心靈結構上，藉此反思屬於自身健康自主的管理目標。

 

事實上，「快樂兒童餐」所訴求的是如何藉由搭配組合的套餐，以達到快樂食用和健康維護的多重目的，就此而言，要如何吻合兒童味覺、口感乃甚至於是感官刺激而來的快樂食用，這將會比熱量卡路里或新鮮蔬果的把關來得重要；連帶地，即使是讓口腹之慾和健康管理，兩者之間有它比例原則的衡平關係，但是，幼兒是否願意主動攝取還是特意偏食選擇，這多少指陳出來關乎到兒童肥胖的議題現象，既不是一次到位的突兀增胖，而相與因應的改善措施，自然也是需要中長期的通盤評估、設計，畢竟，該項冰凍三尺的兒童肥胖事實，早已從公共空間以延伸到家庭私領域、從主食正餐到副食零嘴、從食物到飲品、從父母大人到兒童小孩以及從生理需求到壓力宣洩，如此一來，從『食安』到『食育』的觀念充權與培力知識，這將會是問題的針砭所在。