台南市國中小廚工寒暑假沒錢領，薪水低又工作辛苦，許多廚工認為收入難以餬口，流動率大；台南縣市未合併前，原台南市國中小廚工寒暑假給半薪，原台南縣則寒暑假沒薪水，縣市合併後基於廚工薪水來自營養午餐的收費與補助，寒暑假一率不給薪水。 有校長說，廚工以中年女性居多，大多任勞任怨，即使薪水不多，且工作辛苦，但因和學校有感情決定做下去。目前較年輕的廚工流動率較高，許多都僅做半個學期或是1、2個月就不幹。 台南市教育局表示，所定的營養午餐最高費用是695元，已有部分學校採行，但多數學校仍維持舊的收費金額。學校廚工離職的心情可以理解，但因學校午餐經營屬於代收代辦性質，廚工是依鐘點給薪，並未違反勞基法，目前不會考慮寒暑假給薪。（時事新聞來源：聯合新聞網，2016.07.28）